Ingredienti
4 Servings
10 min Prep
15 min cottura
500 g di Alici di Fuscaldo
un cucchiaino di Zafarana Roggianese in polvere dolce e/o piccante
una buona spolverata di Origano del Pollino.
una spruzzata di Aceto del Pollino
mezzo bicchiere di Olio evo
uno spicchio d’Aglio rosso di Fagnano
Step 1
Pulire le alici rimuovendo la testa e le interiora, quindi sciacquarle sotto acqua corrente fredda.
Step 2
In una padella versate un buon giro di olio evo e fatevi soffriggere l’aglio rosso di Fagnano.
Unite le alici, poi la Zafarana Roggianese in polvere e l’origano.
Step 3
Fate cuocere per una decina di minuti fino a completa cottura delle alici.
Infine sfumate con l’aceto, lasciate evaporare e servite.
Ingredienti Alternativi
Per chi desidera sperimentare, è possibile sostituire le alici con sardine fresche, mantenendo comunque il carattere marino del piatto. Inoltre, l’aggiunta di altre erbe aromatiche come il timo o la nepitella può arricchire ulteriormente il profilo aromatico del piatto.
Abbinamenti Perfetti
Vini e Contorni Ideali
Per esaltare i sapori del piatto calabrese con alici e peperone, si consiglia di abbinarlo a un vino bianco fresco e fruttato, come un Greco di Bianco o un Cirò Bianco. Questi vini, con la loro acidità equilibrata, completano perfettamente la sapidità delle alici. Come contorno, una semplice insalata di rucola e finocchi può offrire una piacevole freschezza, mentre delle patate arrosto con rosmarino aggiungono una nota rustica e confortante.