Scopri la Tradizione del Peperone Roggianese
Benvenuti nel Consorzio Peperone Roggianese
Esplora la storia e le qualità uniche del Peperone di Roggiano, un simbolo di eccellenza e tradizione.
Storia del Consorzio
Un viaggio attraverso le tappe fondamentali del nostro consorzio.
2012
Fondazione del Consorzio
Il Consorzio Peperone Roggianese nasce con l’obiettivo di unire i produttori locali per promuovere e tutelare il prodotto
2013
De.Co.
Riconoscimento deliberazione Consiglio Comunale istituzione Denominazione Comunale De.Co.
2015
P.A.T. Regione Calabria
Inserimento nei prodotti Tradizionali Calabresi ai sensi della circolare del Min. per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali del 21/12/1999
2016
Studio per la tutela del prodotto
Completamento progetto LoCal Pepper effettuato in collaborazione con il Dip. di Agraria dell’Università Mediterranea e ARSAC Calabria
2023
Riconoscimento europeo del seme
Il Consorzio, nel 2023 ha ottenuto la registrazione europea del seme preludio all’ottenimento del marchio DOP
Il Peperone Roggianese: Un Tesoro da Scoprire
Il peperone roggianese è un ecotipo di peperone tradizionalmente coltivato nel comprensorio della Valle dell’Esaro e del Fullone, fonda le sue origini all’inizio del 1800 quando iniziarono le prime esportazioni di prodotto fresco e secco nei comuni montani limitrofi. La diffusione di questo ecotipo di peperone è confinata da sempre nel suo bacino di origine.
Caratteristiche Distintive
Con il termine “roggianese” si definiscono almeno due differenti ecotipi di peperone appartenenti alla tipologia del corno di toro:
- Zafarana Roggianese
- Buttunazzo Roggianese
Bassa Umidità
Grazie al suo basso contenuto d’acqua, il Peperone Roggianese è ideale per l’essiccazione e la produzione di polvere di peperone.
Colore Vivace
Il suo colore rosso intenso lo rende un elemento decorativo e appetitoso in ogni piatto.
Aroma Unico
Il profumo del Peperone Roggianese è inconfondibile, con note dolci e leggermente affumicate.
Versatilità Culinaria
Perfetto sia crudo che cotto, si adatta a una vasta gamma di preparazioni culinarie.
Cosa Dicono di Noi
“Il Peperone Roggianese è un ingrediente essenziale nella mia cucina. La sua dolcezza e il suo aroma arricchiscono ogni piatto.”
– Chef Sergio Savaglia
“Come produttore, sono orgoglioso della qualità e della tradizione che il Peperone Roggianese rappresenta.”
– Az. Agricola Remo Caravelli
“Non c’è nulla di paragonabile al sapore autentico del Peperone Roggianese. È un vero tesoro della nostra terra.”
– Azienda Agricola Guido D’Elia
Scatti dal Campo
Galleria Fotografica
DELIZIE CON IL PEPERONE ROGGIANESE
I nostri consociati
